Руководство для любителей кофе по покупке кофейных зерен
Фермеры совершенствуют свои методы, ростеры разрабатывают новые подходы к обжариванию кофе, а любители кофе повсюду просыпаются в мире разнообразных, ароматных и захватывающих кофейных зерен. Украинский экспортер сельскохозяйственной продукции готов вам предложить интересные варианты по закупке./p>
Как выбрать кофейные зерна?
Чтобы помочь вам сосредоточиться на многих вещах, которые вы должны учитывать при покупке кофе в наши дни, мы создали это подробное руководство.
Есть целый мир вкуса кофе
Кофе раньше был просто на вкус как кофе. Это было довольно просто, обычно одномерно, и часто горько. Но все не так, как раньше.
В 1980-х годах несколько ростеров по всему миру обнаружили, что, если они отойдут от обычной практики и поджарят кофе немного легче, то они смогут выявить некоторые действительно уникальные и вкусные ароматы в своем кофе. Вскоре они поняли, что у кофейных зерен часто гораздо больше вкуса, чем мы могли себе представить, и было начато движение специального кофе.
Вы когда-нибудь пили кофе с тонкими нотками вкуса черники, цветов или сосны? Благодаря страстным фермерам, опытным жаровням и более совершенным методам приготовления кофе, подобные ароматы на самом деле довольно распространены. Конечно, основной «кофейный» вкус всегда присутствует, но эти намеки на другие вещи всплывают и добавляют к опыту.
Свежий всегда лучший
Кофе в зернах является сельскохозяйственным продуктом. Это семена маленького фрукта (часто называемого «кофейной вишней»), который растет на кустарниковом растении. Их собирают и обрабатывают на ферме, а не на фабрике.
Как и все сельскохозяйственные продукты, кофе в зернах лучше всего в свежем виде. Ароматы ясные и четкие, кислоты четкие и сбалансированные, а ароматы яркие.
Не займет много времени, чтобы эти ароматы начали разлагаться в единый «мутный» аромат, чтобы кислоты разлагались на горькие соединения, а ароматы испарялись. Фактически, кофейные зерна имеют только 2-3 недели пиковой свежести и аромата, как только они были обжарены.
