Особенности функционала духового шкафа обусловлены его типом и спецификой управления. Из данной статьи вы узнаете о том, чем отличаются виды духовок, как устроена духовка электрическая и газовая и каков принцип работы этой техники.
Разновидности и функции современных духовок
Духовые шкафы, которые сегодня предлагают хозяйкам производители этих приборов, могут быть встраиваемыми и отдельно стоящими.
Каждая из соответствующих разновидностей может работать на газу или от электросети, используя управление, выполняемое с варочной поверхности, или автономное.
Функционал духового шкафа может включать целый ряд опций, которые выполняются дополнительными устройствами:
- конвенцию – режим равномерного нагрева, обеспечиваемый вентилятором;
- гриль – за выполнение данной функции отвечает инфракрасный теплоэлемент, установленный в верхнюю зону прибора;
- функцию СВЧ – имеются в виду модели, которые можно использовать в качестве микроволновки;
- вертел – вращающееся приспособление для приготовления шашлыка и других блюд, для которых используются большие куски мяса или рыбы;
- программирование – для установки времени готовки используется таймер, а для приготовления отдельных блюд духовка может поддерживать несколько программ.
Работа духового шкафа может также включать автоматическую очистку, подачу холодного воздуха, а для газовых моделей – функцию электрического розжига.
Духовка газовая и электрическая: устройство и принципы работы
Конструкция газовой духовки схожа с обычным шкафом, оборудованным полками в виде решеток – она позволяют горячему воздуху свободно циркулировать в разных направлениях.
Такой духовой шкаф оборудован специальной горелкой, обеспечивающей нагрев при помощи циркуляции газа. Многие современные модификации оборудованы двумя жарочными горелками – данное конструктивное решение позволяет продуктам запекаться с нескольких сторон. Горелка, расположенная в верхней зоне духовой камеры, выполняет функцию «гриль».
Основная горелка, в оборудование которой входит термопара и трубка розжига, может поджигаться ручным или автоматическим способом.
Работу электрической духовки обеспечивают ТЭНы. Данные нагревательные элементы вырабатывают высокую температуру, необходимую для термической обработки продуктов в процессе их приготовления.
Регулировать температурный режим духового шкафа помогает панель управления. Если электродуховка поддерживает функцию конвекции, хозяйке нет необходимости переворачивать продукты во время готовки блюда – их прогрев будет выполняться равномерно.
Мультифункциональный тип духовок включает 4 ТЭНа – с верхним, нижним, задним и боковым расположением.
Какую бы духовку вы не выбрали, ее работа должна быть безопасной. Избежать поломок такой кухонной техники вам поможет изучение ее инструкции. Придерживайтесь необходимых правил эксплуатации прибора и помните, что соблюдение данных норм обеспечит длительный срок службы прибора.
